“Cuando viajaba a La Esperanza desde muy pequeña, mi papá tenía una finca a la que siempre íbamos mis hermanos y yo. Nos encantaba ir cuando era la época del choro, un hongo que se come y es espectacular, una comida única! Pero lo más lindo era ir a encontrarlos. Nos íbamos toda la mañana a ‘chorear’ con mis hermanos y primos a la montaña. Era bellísimo, pues quien encontraba más choros y de los más grandes, ganaba! Era mucha emoción verlos desde lejos y correr hacía ellos. Terminábamos casi 5 horas después; regresábamos a la casa con mi papá felices y lo más bello de todo era cuando llegábamos, sacábamos las bolsitas de choros y mi papá nos los empezaba a hacer de su manera tan especial. Sacaba su aceite de oliva, ajo, salsa Perrins, sal y limón. Así los condimentaba y los ponía a asar. Comíamos felices! Era la comida más bella porque nos la ganábamos y la más deliciosa por que mi papito que está en el cielo nos la hacía con amor. El día de hoy mis hermanos y yo nos morimos por comerlos y es una de nuestras comidas favoritas. Son momentos que nunca volverán!”
This rare, edible delicacy is from the mountains of La Esperanza, where the Lenca culture has adopted it as one of its staple treats. Only available seasonally, it’s a pretty huge deal for the local population when these wild mushrooms bloom! So exquisite in taste, sautèing them is enough to make their taste soar; but they are also widely prepared alongside meats, vegetables, eggs, and even in pizzas and fondues. There’s a grand anual festival where locals honor the highly-esteem mushroom – even naming a queen – and welcome diplomats, businessmen, and tourists in order for the country to get to know this savory local leading food, as well as the many other wonderful things La Esperanza has to offer!
Apetito Catracho | Desde Honduras 