Baleadas

“Me han seguido por todas partes de Honduras: afuera del Hospital Escuela, afuera del hospital de Comayagua, afuera del hospital de La Ceiba. Todas tienen algo en común: son hechas en la calle, usualmente en una parrilla sacada de la parte de atrás de un carro viejo, por las manos de señoras que han estado haciendo eso toda su vida. No hay nada mejor que una buena baleada, ya sea la tradicional sencilla solo con frijoles fritos y mantequilla y queso dentro de una tortilla de harina recién hecha, o las especiales con huevo, chorizo, aguacate, encurtido, lo que uno quiera! Cada quien tiene sus gustos diferentes, yo usualmente pedía dos con huevo, aguacate y encurtido….pero siempre había espacio para la tercera, esta sí ya sencilla. Que delicia! Viviendo en el exterior, pues me hacen mucha falta mis baleadas y me he dado cuenta que los extranjeros que conozco que visitan Honduras, de las cosas que más mencionan son las famosas baleadas catrachas.”

 This is the ultimate national delicacy: famous for its simplicity and adored by everyone, local and foreign. A flour tortilla folded in half, it’s filled with some of the most basic ingredients on our menu: beans, sour cream, eggs, cheese, avocado, and sausage. The types range from the simplest form with beans and cream to the ultimate packed flavor explosion. A quick and satisfying breakfast, lunch or evening meal, the ‘baleada’ can be bought on the street, freshly made and easily eaten on the go. The authentic flavor of the freshly made flour tortilla is essential to enjoying this delicious snack, portrayed as one of the most common and affordable foods in Honduras, making it a widely popular street food enjoyed by absolutely everyone!

Collaboration made by Luis Fernando, a loyal & long-term sports fan from Tegucigalpa, Honduras. He currently lives with his lovely wife & baby in Los Angeles, CA working as resident doctors in Loma Linda Hospital and enjoying their free time as much as they can with their son. | Colaboración de Luis Fernando, un fan deportivo apasionado y leal de Tegucigalpa, Honduras. Actualmente vive en Los Angeles, CA con su esposa y bebé, trabajando como médicos residentes en el Hospital de Loma Linda y disfrutando al máximo su tiempo libre con su hijo.
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