King Crab

“Tengo un par de meses de querer cocinar esta delicia, y siempre que me animo me termina faltando algún ingrediente y termino desistiendo, pues en Montreal no siempre se encuentran yuca, o plátanos o King crabs. Uno de mis buenos amigos vive en Montreal también, y tenía seis años de no ver a sus padres, el mismo tiempo que lleva viviendo aquí. Hace una semana se reencontró con ellos por unos días y a su regreso me preguntó si se podía quedar en mi casa. Por supuesto le dije que sí, y sentí tanta nostalgia por él, por mí, por todos los que estamos lejos de nuestra tierrita…pues separarnos de la familia siempre es difícil, y cuando tenemos ese tipo de reencuentros, son tan intensos que se regresa más triste que contento. Entonces decidí recibir a mi buen amigo con una buena sopa de King crab. Para mi sorpresa, yo también fui bien recibida, pues mi amigo me traía una bolsa llena de tustacas, quesadillas y rosquillas. Así pues, compartimos la amistad que nos une, con King crab y café con rosquillas, recordando nuestra bella Honduras en Montreal. No todos tenemos ese lujo!”

  The largest crab in the entire Caribbean is the grand King crab, found in the depths of the coral reefs and known to be a migrator, like its cousin the lobster. Its claws are huge and filled with deliciously tasty meat, and its size is what makes this delicacy an experience in itself in the northern Bay Islands. Served with lemon butter and garlic, the platter seems at first like a heaping portion, but this scary looking creature has become a huge star in the region, welcoming many well-known personalities to a popular French Harbour family-owned restaurant, that serves only the best King crab ever!  A staple delicacy from the islands, this is a treat not many locals can enjoy!

Collaboration made by Eloisa, a young professional living in Montreal, Canada. She loves her family in Honduras very much, and is now a very happy wife to a handsome Italian, whose own family has welcomed her with open arms.
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